Aujourd’hui, la plupart des gens consomment beaucoup d’acides gras oméga-6.

Dans le même temps, la consommation d’aliments d’origine animale riches en oméga-3 est la plus basse.

Les scientifiques soupçonnent qu’une proportion déformée de ces acides gras polyinsaturés pourrait être l’un des aspects les plus dommageables du régime alimentaire occidental.

Pourquoi s’intéresser aux acides gras oméga-6 et oméga-3?

Un ratio trop élevé d’oméga-6 à oméga-3 peut contribuer à un excès d’inflammation dans le corps, augmentant potentiellement le risque de diverses maladies.

Quelle quantité d’oméga-6 les populations non industrielles ont-elles mangée?

Les personnes qui suivaient un régime alimentaire préindustriel avaient un rapport oméga-6 à oméga-3 d’environ 4: 1 à 1: 4, la plupart se situant quelque part entre les deux. Le rapport actuel est de 16: 1, bien plus élevé que ce à quoi les gens sont génétiquement adaptés.

Le problème avec le régime occidental

La consommation d’huiles végétales riches en oméga-6 a considérablement augmenté au cours des 100 dernières années. Les scientifiques pensent que cela pourrait causer de graves dommages.

Évitez les huiles végétales riches en oméga-6

La chose la plus importante à faire pour réduire l’apport en oméga-6 est d’éliminer de votre alimentation les huiles végétales transformées, ainsi que les aliments transformés qui les contiennent.

Mangez des aliments d’origine animale riches en oméga-3.

Vous pouvez augmenter votre consommation d’acides gras oméga-3 en prenant des suppléments ou en mangeant de la viande ou du poisson gras nourri à l’herbe.

La conclusion

Les scientifiques soupçonnent qu’un apport élevé en acides gras oméga-6, par rapport aux oméga-3, pourrait être à l’origine de plusieurs maladies chroniques.

Cependant, il n’existe toujours aucune preuve convaincante pour appuyer cette théorie. Davantage d’études de haute qualité sont nécessaires pour étudier les effets potentiels sur la santé d’un apport excessif en graisses oméga-6.

Si vous êtes concerné, ceci est un guide simple pour optimiser votre équilibre en acides gras oméga:

• Évitez les huiles végétales riches en oméga-6 (et les aliments transformés qui les contiennent).
• Mangez beaucoup d’animaux riches en oméga-3, y compris quelque chose de la mer, au moins une ou deux fois par semaine.
• Si nécessaire, complétez avec une source d’oméga-3 comme l’huile de poisson.