La consommation d’huiles végétales a considérablement augmenté au cours du siècle dernier.

La plupart des professionnels de la santé les considèrent comme étant sains, mais les huiles végétales peuvent causer des problèmes de santé.

Leurs effets sur la santé varient en fonction des acides gras qu’ils contiennent, des plantes dont ils sont extraits et de la façon dont ils sont transformés.

Que sont-ils et comment sont-ils fabriqués?

Les huiles végétales comestibles sont communément appelées huiles végétales. L’huile est souvent extraite avec des solvants chimiques ou en écrasant ou en pressant les plantes ou leurs graines.

La consommation a considérablement augmenté

La consommation d’huiles végétales a considérablement augmenté au cours du siècle dernier. Certaines huiles végétales ont été associées à des avantages pour la santé, mais la consommation excessive d’oméga-6 suscite des préoccupations.

Vous voudrez peut-être éviter les huiles végétales riches en oméga-6

Certaines huiles végétales sont riches en acides gras oméga-6. Les scientifiques ont émis l’hypothèse que manger trop d’oméga-6 pourrait entraîner une augmentation de l’inflammation dans le corps et potentiellement contribuer à la maladie.

Les huiles végétales que vous devriez éviter en raison de leur teneur élevée en oméga-6 comprennent:

• Huile de soja
• Huile de canola
• Huile de maïs
• Huile de coton
• Huile de tournesol
• Huile d’arachide
• Huile de sésame
• Huile de son de riz

Ces huiles sont facilement oxydées

Les huiles riches en acides gras polyinsaturés sont sensibles à l’oxydation, à la fois sur les tablettes et à l’intérieur du corps.

Elles sont parfois riches en gras trans

Les huiles végétales hydrogénées sont riches en graisses trans, associées à divers problèmes de santé. On les trouve dans certains types de margarine, de glaces et de biscuits.

Huiles Végétales et Maladies Cardiovasculaires

Les huiles végétales semblent être agréables au cœur. Certains nutritionnistes s’inquiètent des taux élevés d’oméga-6 contenus dans certaines huiles, mais rien n’indique actuellement qu’ils augmentent le risque de maladie cardiaque.

La conclusion

Les huiles végétales semblent généralement être des sources saines de graisse.

Les huiles végétales hydrogénées riches en graisses trans malsaines constituent une exception.

Certains nutritionnistes s’inquiètent également des fortes quantités d’acides gras oméga-6 polyinsaturés présents dans certaines huiles végétales.

L’huile d’olive est un excellent exemple d’huile végétale saine, pauvre en oméga-6. Ce pourrait être l’une de vos meilleures options.